李从悠 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1695821248283623986&wfr=spider&for=pc
最近，茅台镇有家超牛逼的“网红”酒-茅台镇洞藏酒厂家负责人火了！
起因很简单，2月25日，著名纸媒新京报以《茅台镇洞藏酒：散酒灌制的“三无”网红》为题，客观报道了近段时间在多家电商、短视频平台上爆火的“网红”产品——“茅台镇洞藏酒”的造假内幕。2月中旬，新京报记者在茅台镇实地调查中，有多名业内人士透露，在网上售价几十元到数百元一瓶的“洞藏酒”，真实成本甚至能控制在5元左右。所谓洞藏酒只是噱头，商家只需要买来土坛陶罐，灌上散装白酒，再对包装做旧，就当作“洞藏陈酿”来卖。通过电商平台和短视频平台推广销售，有的商家最多时一天能卖出上万瓶。而这些“洞藏酒”多是三无产品，有的包装上即使印有生产厂家名字、地址，经核查发现也是虚假信息。“可以这样说，任何打着‘茅台镇洞藏酒’旗号的产品都是三无产品。”仁怀市市场监督管理局相关工作人员表示，当地早在年就已禁止白酒生产企业生产、销售“洞藏酒”。
就是这篇报道：
按说如此客观真实的报道，绝对是能切实维护广大酱香酒酒友利益的，相信看到过该报道的酒友们，一定会从此远远避开所谓的“茅台镇洞藏酒”，这也维护了很多珍视身后名，不贪眼前利的茅台镇正规酒厂，毕竟真正把产品做好，发扬光大茅台镇酱酒文化，才能把生意做的更长久。即便是参与了制造这种三无产品的小酒厂，看到这样的报道，也应该痛改前非，回到真正用心做好酒的正道上来，但偏偏就有酒厂负责人，天不怕地不怕，最终落得身陷囹圄，贻笑大方！
是谁呢？就是这位：维怀酒业负责人秦某
在新京报调查报道中，仁怀市维怀酒业销售有限公司负责人秦某参与制假和销售。报道刊发后，中午12时许，秦某打来电话，要求记者删除相关报道未果后，开始辱骂记者。当记者向秦某提出“停止骂人，要求道歉”时，秦某称，“你敢来仁怀，我派人整死你。”做为新京报的记者，类似的话不知道听过多少次了，于是毫不含糊的报警，于是，秦某就这样进去了，但是他自己知假做假，严重坑害消费者，被查后还不悔改，居然要对记者进行人身威胁的可恶嘴脸，就这样出名出大发了！
看到这里，我相信有不少酒友会感觉不解，为什么茅台镇洞藏酒都是三无产品呢？为什么酒都仁怀年就禁止销售洞藏酒了呢？与茅台酒厂相距几十公里的，中国第二大酱香酒品牌--郎酒，不是就有天宝洞藏吗？为什么郎酒就可以洞藏呢？
说到这里，就不得不说下近些年被一些营销团队重度介入的茅台镇酱香酒炒作黑幕了！他们为了获取高额利润，想出了层出不穷的各种营销噱头，比如洞藏酒，原浆酒，长毛酒，土埋酒，酒糟酒等等，利用酒友们对酿酒藏酒的误区，过度透支酒友们的信任，使得很多酒友花了高价，却买来一堆劣质酒，严重损害了茅台镇酱香酒的口碑，借此机会，就给大家深扒下这些不但没好处，甚至有害的噱头！
第一，就先来说这个洞藏酒：
大家都知道，最适合存放酱香酒的地方，需要恒温恒湿阴凉，而洞穴当然符合这三个特点，从而让很多人相信洞藏酒是很有利于酱香酒老熟的，但是却忽视了酱香酒对储存环境的另外两个很重要的要求，那就是通风干燥！这两个条件可以说是绝大多数洞穴的死穴，完全无解！
说到郎酒的天宝洞，相信去参观过的酒友都知道，天宝洞地宝洞是在悬崖峭壁上的！郎酒集团把这两个洞当宝贝是有原因的，除了天宝地宝洞恒温恒湿阴凉之外，居然还是通风且干燥的！再略加整修，就是个天然的大酒窖啊！没办法，天造地设的，但是绝大部分洞穴都是潮湿且不通风的，这样的环境并不适合酱香酒的储存，长期存放后，对酒的老熟没有多大好处！
更重要的是，在茅台镇7.5平方公里的核心产区内，没发现有天然溶洞的存在，而没有在核心产区储藏的酱香酒，是不充许使用茅台镇核心产地的标志的，也正是因为这两个原因，仁怀市市场监督管理局的工作人员才会说只要说是茅台镇洞藏酒的，统统都是三无产品！
第二，来说说原浆酒：
在消费者心中，“原浆酒”实际指的是通过粮食、酒曲；经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不添加食用酒精、不添加香精香料，并且从没有进行勾兑的原酒。这个原浆酒，其实多年前就开始被国内好多酒厂大肆炒作了！且不说你看到的标有原浆酒的酒究竟是不是真的原浆酒，在酿酒师眼里，真正的原浆酒其实就是基酒，是不能直接上市销售的啊！为什么呢？因为不好喝，因为品质不稳定！真正对消费者负责的酒厂，上市前都要进行勾调的！勾调的目的就是为了让成品酒具有稳定的产品特征，稳定的口味！
其实对于多数浓香型和清香型酒来说，酿造工艺相对简单，取酒的次数也少，直接蒸馏出来的基酒口味与最终上市的产品差距不大，但是对于酱香酒来说，七轮次取的酒，无论是酒精度还是口味，都差异较大，必须要经过几十上百次的盘勾，才能形成稳定的产品形态，从而保证上市后的口味始终如一。相信有一些酒友到茅台镇的酒厂参观过，不知道有没有直接尝过真正的原浆酒，就是直接蒸馏出来的那种，那个燥辣的味道，能让你一辈子难忘！即便经过三年以上的陈放，盘勾前的基酒，味道很单一，没有醇厚感，酒精度也不标准，是不可能上市销售的！如果拿基酒直接销售，我相信酒友们是会骂娘的！
当然还有一些所谓原浆酒，就是一瓶酒精勾兑的酒，贴上原浆的标，不仅过度添加色素、增稠剂、香精香料，还动辄发毒誓以诱骗消费者上当，这样的酒不是原浆，是毒药！
第三，该长毛酒登场了！
古朴的小酒坛，浑身长满白毛毛，这就是在网红酒里都大名鼎鼎的长毛酒！相信大家第一次看到的时候，哇，这肯定放了好久吧！事实上，确实放了足足7天呢！
也就是这两年，这些土坛陶罐、霉斑遍布，甚至长出了毛，这样包装的酒看起来像是存放了多年。这些酒被贴上特色、洞藏、酱香、茅台镇的标签后，成为电商平台上的新一轮网红流量产品，有些店铺甚至一天能卖几千上万单！这么大的量，是不是需要从很久以前就开始储存啊？要这么想，那这钱你肯定就赚不了，这种长毛酒是可以定制的，一般定制周期也就一个星期左右！包装作假后，一般人也分辨不出。具体怎么来的呢？其实很简单，先到一些酒厂批量购买散装白酒，再到仁怀市区内找到卖包装的店铺，订购土坛，买来纸张，再买些酱油和糨糊，把散酒灌装进坛子里，封盖，瓶身上包好纸张，用酱油打湿包装纸，再刷一层糨糊或者用豆子泡出来的水打湿酒瓶，然后放在阴暗潮湿的地方，静置一个星期后，瓶身长毛，难辨真假。
说白了，瓶子身上的做旧包装以及长长的白毛，就是让不明真相的消费者认为这酒已经放很长时间了，从而来掩盖瓶子里边装的劣质酱酒的！这样的做法，就像以前藏在山洞里的人，把蜘蛛放洞口结网，从而让追兵认为很久没人进洞，就是这样的障眼法！真正负责任的酒厂，凭得是瓶子里的优质酱香酒来取悦酒友，绝对没有人用人为做旧的方法来做噱头！凡是这样做的酒，统统都不值得买！
第四，就是土埋酒了：
土中埋酒这个方法最先源于“女儿红”，据说在浙江绍兴一代，家家户户都会在自家后院里埋几坛女儿红，等女儿出嫁时才挖出来招待亲朋好友。很多人受到这个故事的影响，拿到一瓶酒就把酒埋在土里，指望着几年后收获一瓶琼浆玉液。有些酒贩子酒想到了营销噱头，将白酒深埋于土中，多年以后挖出来卖，还鼓出深埋于土中的酒香，聚集天地之灵气，吸收日月之精华。其实都是扯淡想骗酒友们卖酒。
其实懂酒的人都知道把酒埋在土里，酒基本上就毁了。女儿红是黄酒，可以土埋，白酒埋在土中土壤水分不恒定，挖出的酒有泥土味，有霉味。酒的口感还不如放在恒温干燥的储物房口感要好。深埋于土中的酒不利于有害物质的挥发，土腥味更是破坏了酒的香味。不信的酒友可以自己试试土埋验证一下陆志说的是不是真的。
就拿茅台、五粮液、汾酒、洋河这些名酒来说，它们没有一个是放在土里的。如果是正规酒厂酿制的酒，其酒瓶上写的存放条件基本上都是：阴凉、干燥、通风。而不是让你把酒埋在土里。大家都知道酒在酿出来后要存放很长一段时间才出厂售卖，如果把酒埋在土里能提升酒的品质，让酒的口感更好，这些正规酒厂早就这么干了。相反的是正规酒厂没这么干，小作坊、生产证件不齐全的酒厂倒经常这样干。酒厂存放酒基本上都是把酒存放在通风、透气，略有采光的地方，绝对不会放在土里。绍兴女儿红埋土里的故事，讲的是黄酒。并且也只是个传说，没有确凿的证据说酒埋在地里会更好喝。我也问了绍兴的朋友，朋友说：传说倒是有，但是真正这样干的人很少，基本上都是把酒放家里。
第五，来扒扒酒糟埋藏酒：
不知从何时起，酱香酒市场上多了一种用木箱装酱酒，且在木箱中填充了大量废弃酒糟的现象。更有许多酒厂说，装酒的木箱子并不是包装，而是一个微型酒窖，里面有酿造酒之后不用的酒糟。酒在这样的环境下储藏，就像继续藏在酒窖中，可以持续老熟，使酒体更醇香。据说，有的企业为此还申请了专利。更有甚者，有的还说这样装酒会使酒体更纯，还拥有预防心血管疾病、抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的功能。同时，酒糟对易碎的酒瓶还产生了保护的作用。有的企业宣称喝了酒之后，剩下的酒糟还能腌鸡蛋。
这样的包装，真的有那么好吗？其实仔细想下，根本就经不起推敲的！
现在酱香酒，绝大多数酒瓶是玻璃材质，根本不具有透气性，将酒瓶放入酒糟中，不仅不会对瓶中的酒产生丝毫影响，还会对酒瓶本身构成污染。严格来说，放酒糟的酒或许不符合食品安全的要求。用废弃酒糟装酒，看似是废物利用，其实只是一种营销噱头，和酒本身没有一点关系，更不可能对酒质产生影响。
更有许多专业人士提到废弃酒糟中有毒，不可随意使用废弃的酒糟中，一般含有黄曲霉菌，还有许多其他有害病菌，存在较大安全隐患。黄曲霉菌可是著名的一级致癌物，别说用废弃的酒糟腌鸡蛋了，就是用手抓一把酒糟，不将手洗净都可能会受到感染。酒糟装酒，完全是一种营销噱头！为了一瓶只有噱头没有实际意义的酒搭上自己的健康，这样做值得吗，难道就没有好酒了吗？难道非要和这个没有定论的垃圾酒？茅台镇每年几十万吨的酒糟被拿出来做化肥作饲料，真的可以藏好酒岂不是整个茅台镇都是酒糟藏酒了，还有哪些肥料饲料厂什么事！这样做如果真的能提高酒质，那为嘛茅台，郎酒，习酒等统统不用呢？
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