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给大家讲一个有趣的观点。
一瓶普普通通的矿泉水，当它放在茅台镇的橱窗里，价值只有几元钱。
但当你倒空里面的水，它立马就变成了无价之宝。
因为里面瞬间充满了酱香酒酿造圣地茅台镇的空气。空气里是和酿酒人一起生存、繁衍了近千年的微生物。
它们是无法带出茅台镇7.5公里核心产区的财富，却把茅台镇的浓郁酱香，带到了世界的每一个角落。
茅台镇冬季暖和，夏季炎热，依山傍水，风景秀丽。而且年平均湿度大、空气相对流动性小，温差小，霜期短。其炎热潮湿的小气候环境适宜于酿酒，并且形成了独特的微生物菌群。
这里的人们自古以来就擅长酿酒。在长期的生产过程中，人们逐渐发现了空气中的微生物对酿酒的重要作用，并开始有意识地培养和利用这些微生物。
也可以说，茅台镇空气中的微生物是这里的人通过世代酿酒，逐渐积累形成的。
人们通过长时间的实践和摸索，逐渐掌握了如何培养和利用这些微生物的技巧和方法。在发酵、酿造等过程中，会根据具体情况添加一些特殊的微生物，以提高酒的品质和口感。这些传统的酿造工艺和微生物处理方法，是茅台镇酱香酒的独特之处，也是这里人们世代相传的文化遗产。
酿造技术可以复制，但这些微生物群却难以被带离这篇土地，毕竟微生物对生存环境的要求非常苛刻。
就算真的克服科技难关，通过技术手段把它带到异地的酒厂帮助酱酒生产，也难以复制一个像茅台镇那样的环境基础。
玉壶台于北方生根发芽，却不远千里在茅台镇生产酿造，就是因为在酱酒行业的筑梦路上，离不开这些可爱而神秘的微生物。
