为什么工地工人会往水泥里撒糖？在年，伦敦地铁突然发生了一起事故，本来用作填充电梯井的水泥不小心发生侧漏，逐渐往控制式流动，如果不及时制止，水泥会凝固，从而对控制室里的开关和线路造成极大损坏。而在千钧一发的时刻，工人们想出了一个妙计，买了一堆白糖，将它们直接倒入水泥里，从来减缓了水泥变硬的速度，为后续的抢修工作争取了宝贵的时间。为什么在水泥中加入白糖会出现这样的情况？首先我们要了解一下水泥的成分，市面上最常见的水泥是硅酸盐水泥，主要成分是硅酸钙。
一般来说，经过特定比例配制的水泥加入水后，这些矿物质会发生水化反应，过一段时间就会凝固硬化。不过如果在水泥里加入白糖，那情况就不一样了，白糖里面主要是糖多酚，是一种双糖，也是非常常见的混凝土缓凝剂。糖多酚可以将水泥还未凝固的碳酸钙颗粒给吸附住，这些颗粒表面的水化硅酸钙晶核就无法产生硬化现象，从而阻止了晶体的形成。所以在水泥中加入白糖，就会让其变成细软的泥浆。
据此，工程师们也做了个实验，结果表明，本来水泥凝固需要1小时18分钟，而当加入百分之0.04%的白糖后，会让水泥凝固的时间延长一倍，也就是需要2小时36分钟，而如果加入超过1%的白糖，那水泥很可能就会变成一滩废泥，即便长时间后固化，也会失去原本的强度。因此，往水泥里撒白糖也要适量。
而利用这个原理，实际运用中也会得到一些意想不到的收获。比如，装满水泥的搅拌车突然遇到严重的堵车，如果时间太长，水泥可能提前固化而无法使用。这个时候，老司机们就会往搅拌车里加入适量白糖，防止水泥提前凝固。此外，在工地上经验丰富的建筑工人，也会在还没有完全凝固的水泥表面喷洒适量糖水，这样等待一段时间后，再用水将表面多余的浆体冲掉，水泥地面就会呈现出哑光，效果非常独特。不仅仅是白糖，生活中还有一些常见的生活用品也可以在水泥中发挥特殊的作用，比如洗衣粉，在水泥中加入适量洗衣粉，可以增强水泥的湿滑度，粉刷起来更加快捷。
不过这样操作也会出现一些质量问题，比如墙皮掉落或者是泛霜，所以最好不要轻易尝试。而在水泥中加入盐可以起到防冻效果，尤其是温度在零度到零下15摄氏度之间，水泥也能正常水化。不过眼里的氯离子会腐蚀钢筋，所以国家也是禁止往水泥中加食盐。因此，虽然像白糖，盐，洗衣粉这些常见的日用品能在一定程度上增强水泥的性能，但也会出现一些负面效果，所以综合来看，大家最好不要轻易尝试。不过，水泥里加白糖，只要量控制好，效果还是非常明显的。虽然市面上也有商用的水泥缓凝剂，但从成本来考虑，白糖的性价比显然要高不少。
