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炖骨头汤真的需要焯水吗？很多人不注意细节，难怪味道不好
一到冬天人们为了保暖，回家第一件事情就是煲各种美味的汤，例如鸡汤、羊肉汤、骨头汤等等。经常做饭的人就会问了，炖汤的时候需不需将食材焯一下水，才能保证断出来的炖骨头汤，会更加的有营养、味道更加的鲜美呢？只要把这两个问题解决了，就能保证做出来的骨头汤是味道鲜美、汤汁浓稠的，而且家里的老人孩子都特别爱喝，还没有一点丁点腥味。接下来就让小编为大家介绍一下，炖骨头汤的时候，食材需不需要焯下水，焯水的后果会怎样？一起来了解一下吧！
很多人在炖骨头汤的时候都不知道，焯完水后的骨头还需不需要再用清水洗一下。如果不用清水洗一下的话，骨头的表面就会有很多浮沫跟杂质，而这些浮沫跟杂质会不会影响口感？
其实正确的做法：就是炖骨头汤的时候，刚开始先焯完水然后再用清水清洗一遍，接下来教你正确的骨头汤做法。
骨头汤的做法
准备食材：八角、醋、红枣、枸杞、白萝卜、葱、姜、蒜、大骨头等等。
具体做法步骤：
第1：先准备好适量的大骨头，然后再剁成小块。最好是在购买骨头的时候，让店里的老板剁开，因为自己在家里剁开时候会非常麻烦而且还不容易剁开，再将骨头放在清水里清洗一下将血水洗干净。
第2：清洗干净后的大骨头一定要放在锅里焯一下水，焯水的主要目的是去除骨头里没有洗干净的血水。水烧开之后就会发现煮出了很多血沫，然后沿着锅边捞出血沫之后再继续焯水三分钟。
第3：为了节约做饭时间，可以在焯水的时间里准备我们需要炖美味骨头汤的材料，将新鲜的姜切成片，再准备大蒜拍成碎末，葱也是切成段全部放在盘里备用。
第4：将焯好水的大骨头用温水再次清洗一遍，将锅里加入水。把清洗干净的大骨头放进锅里，水量只要没过大骨头即可，最好是一次性将水加够切记一定不要在炖煮的过程中添加水。再加入生姜片、葱段、放几颗八角，倒入适量的醋。因为添加适量的醋，可以使骨头里的营养不会流失掉，还能充分的散发出香味来。最后再加5颗红枣，开大火烧开之后转入小火慢炖，开小火慢炖的时候，过程中一定要不时地搅拌一下，这样做的目的是为了更加入味。
第5：准备好了一个白萝卜，用清水洗干净之后切成小块放在盘里备用。将骨头炖至一个小时之后肉已经炖的松烂，入口即化的状态就可以将切好的白萝卜块一起加入，盖上锅盖，炖至一个小时左右。在炖煮的过程中，就不要经常打开盖子搅拌了，炖至还剩10分钟最后加入准备好的枸杞跟适量的盐搅拌一下，一锅美味佳肴就做好了。
骨头焯水以后为什么一定要用清水洗一遍的原因是：因为大骨头焯完水之后就出现了很多杂质跟浮沫，还有人们最讨厌的油脂，如果用温清水洗一下的话，会将骨头表面的油脂彻底洗掉。炖出来的汤就不会那么的油腻了。需要注意的是，清洗骨头的时候一定用温水清洗，这样炖出来的骨头汤会更加的浓稠，如果用凉水清洗的话，炖出来的骨头肉质特别发硬，而且还不软烂。
小编观点
人们都说如果炖骨头汤的时候顿的时间太短，骨肉的营养就释放不出来，我们可以适当加点醋，就能够使骨头里的营养充分的释放出来，这样会使汤汁更加的甜美，同样还能吸收到很多的营养。以上就是小编为大家介绍的炖骨头汤需要注意的事项，如果按照以上做法炖出来的骨头汤肯定是家人都特别爱喝的。所以喜欢做饭的朋友们，可以点击上方的
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